في إنتاج التخمير ، سلالات ممتازة فقط توفير إمكانية الحصول على إنتاجية عالية ، من أجل تحقيق هذه الإمكانية ، يجب أن تعطي الظروف البيئية اللازمة . الكائنات الحية الدقيقة هي حساسة بشكل خاص إلى الظروف البيئية ، في حين أن لديها العديد من المسارات الأيضية ، والتغيرات في الظروف البيئية من السهل أن يسبب تغيرات في التمثيل الغذائي الميكروبي . ولذلك ، من المهم جدا أن نفهم بشكل صحيح ومراقبة حالة التخمر لتحسين إنتاج التخمير .
من أجل السيطرة على مختلف ظروف التخمر بشكل معقول ، بكين جياد اقترح عليك أولا أن تحتاج إلى أنواع مختلفة من أساليب الرصد والقياس ، وفقا لمتطلبات المنتج التخمير ، بعض المعلمات من عملية التخمير رصد المؤشرات بما في ذلك درجة الحرارة ، الضغط ، واثارة ، سرعة دوران ، رغوة ، واستهلاك الطاقة PH、ORP、DO、 و متعدد القنوات الغاز . نظام الرصد العام يتكون من ثلاثة أجزاء : قياس عنصر ، عنصر التحكم ، وتنفيذ عنصر . السيطرة على الوضع يشمل أيضا التحكم اليدوي و التحكم الآلي .
درجة الحرارة المناسبة شرط ضروري لنمو الكائنات الحية الدقيقة والمنتجات التوليف . لأن الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تنتج حرارة التفاعل من خلال استخدام مصادر الكربون ومصادر الطاقة في عملية التمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى التحريك يمكن أن تنتج حرارة معينة ، وسرعة ارتفاع درجة الحرارة في عملية التخمير غالبا ما تكون بمثابة إشارة الخام للحكم على سرعة التخمير . من أجل الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للنمو ، مياه التبريد أو البخار في جهاز نقل الحرارة من خزان التخمير يجب تعديلها في أي وقت للحفاظ على درجة حرارة التخمير المصطنع .
نمو وتكاثر أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة لديها درجة الحموضة المثلى التي يحتاجها المشترك نفسه . العديد من الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تؤدي في كثير من الأحيان مختلف العمليات الأيضية في مختلف ظروف الأس الهيدروجيني .
عن طريقة التحكم في درجة الحموضة في التخمير ، بكين جياد يستخدم نظام التحكم الآلي الكامل لتغذية .
تخمرفي هذه العملية ، لأن كمية كبيرة من الهواء معقم يتم إدخالها في عملية التمثيل الغذائي الميكروبي لإنتاج أول أكسيد الكربون ، الغاز ينقسم إلى عدد لا يحصى من الفقاعات الصغيرة تحت التحريك الميكانيكية العنيفة ، وفي الوقت نفسه ، لأن الثقافة المتوسطة تحتوي على البروتين والسكريات وغيرها من المواد الرغوية . ولذلك ، في عملية التخمير ، وغالبا ما تنتج رغوة ، والتي هي ظاهرة طبيعية . ومع ذلك ، الكثير من رغوة دائمة يمكن أن تؤثر سلبا على التخمير . وجود رغوة يسبب زيادة حجم الفقاعة ، مما يقلل من الأوكسجين المذاب في زراعة الشاي ، وعرقلة أداء المشارك ، مما يؤثر على التمثيل الغذائي الطبيعي من الكائنات الحية الدقيقة ، إذا كان ارتفاع رغوة عالية جدا ، دون السيطرة ، يمكن أن يسبب تخمير الخمور الهروب على طول خط أنابيب العادم أو الرغوة ترتفع إلى أعلى الخزان ، تسرب من ختم رمح ، مما أدى إلى تلوث البكتيريا .
لحل مشكلة رغوة ، رغوة الإنتاج ينبغي أن يكون الحد الأدنى ، مثل تحسين صيغة متوسطة الثقافة ، والحد من بعض المواد الرغوية . ثانيا ، في إنتاج رغوة ، في محاولة للقضاء على ، من أجل الحد من الوقت ، والمواد الاستهلاكية ، وتكاليف اليد العاملة ، وأكثر دقة النتائج التجريبية ، أكثر استقرارا ، بكين Jiade تخمير التلقائي السيطرة ( defoaming ، تغذية ، تغذية حمض ، القلوي ) ، نظام الرصد الآلي يمكن أن تسمح لك أن تطمئن ، والقلق ، وتوفير العمالة ، وضمان عدم وجود مخاوف .
المقالة الأخيرة:
المقالة التالية:ما هو مفاعل الخلية ؟