لمحة عامة

باعتبارها جوهر معدات التجفيف في مجال تجهيز الفواكه والخضروات ، الهواء الساخن تعميم فرن التجفيف يمكن تحقيق كفاءة عالية الجفاف مع الحفاظ على العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات من خلال تصميم العلمية توزيع الهواء ودقة التحكم في درجة الحرارة والرطوبة . الصين هي بلد إنتاج الفواكه والخضروات ، والإنتاج السنوي من الفواكه والخضروات أكثر من 1 مليار طن ، ولكن معدل الخسارة بعد الحصاد تصل إلى 20 ٪ - 30 ٪ . تجفيف الهواء الساخن هو الطريقة الرئيسية للحفاظ على الفواكه والخضروات الطازجة ، والتي يمكن أن تمتد إلى 6-12 أشهر . تجفيف الهواء التقليدية لديها بعض العيوب مثل سوء الحالة الصحية ، وسوء الأحوال الجوية ، وعدم المساواة في الجودة ، ولكن الحديث تعميم الهواء الساخن فرن التجفيف الحراري القسري من خلال تبادل الحرارة والتحكم الآلي ، مما يجعل كفاءة التجفيف بنسبة 3-5 مرات ، وتحسين جودة المنتج بشكل ملحوظ ، وقد تم تطبيقها على نطاق واسع في صناعة تجهيز الفواكه والخضروات .

هيكل الجهاز

- نظام مجلس الوزراء : SUS304 الفولاذ المقاوم للصدأ مجلس الوزراء العزل ( سمك 100-150mm ) ، رغوة البولي يوريثان العزل ( λ ≤ 0.025W / م · ك )

- نظام التدفئة : البخار مبادل حراري ( 0.2-0.8mpa ) ، أنابيب التدفئة الكهربائية ( سبائك النيكل والكروم ) أو الغاز موقد ساخن

- نظام التداول : متعدد الجناح مروحة الطرد المركزي ( حجم الهواء 10000-30000m 3 / ح ) ، وسرعة الرياح 0.5-2.5m / s قابل للتعديل

-- نظام التحميل : الفولاذ المقاوم للصدأ شبكة حزام ( الفتحة 4-20 تنسجم ) أو تحول المواد ، وتصميم مقاومة للتآكل

- نظام مراقبة : المجلس التشريعي الفلسطيني + شاشة تعمل باللمس ، ودمج التحكم في درجة الحرارة والرطوبة وحجم الهواء متعدد المعلمة

مبدأ العمل

1 - مرحلة التسخين : بعد تحميل المواد الطازجة ، والتدفئة إلى 50-60 ℃ ( الخضروات الورقية ) أو 60-70 ℃ ( رهيزومي ) .

2 . ثابت سرعة التجفيف : الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة ، وسرعة تبخر المياه مجانا ( الرطوبة تلقائيا إزالة الرطوبة )

3 . انخفاض معدل التجفيف : انخفاض درجة الحرارة ( 5-10 ℃ ) ، جنبا إلى جنب مع معدل انتشار الرطوبة

4 - مرحلة التوازن : إنهاء التدفئة ، واستخدام الحرارة المتبقية لإكمال الجفاف النهائي

تجفيف حركية : معدل نقل المياه من الفواكه والخضروات إلى السطح يحدد فترة التجفيف ، دورة الهواء الساخن يسرع هذه العملية من خلال زيادة معامل انتقال الحرارة بالحمل ( ح = 50-100w / م · ك ) .

الخصائص التقنية

1 . توحيد تكنولوجيا التحكم

- تصميم قصبة متعددة : اعتماد العرض الجوي بالتناوب من أعلى إلى أسفل ، وسرعة الرياح الانحراف عبر الباب أقل من 15 ٪

- لوحة دليل التحسين : ديناميكا السوائل الحسابية ( CFD ) محاكاة توزيع الهواء ، منطقة ميتة أقل من 5 ٪

- تحميل المواد الدوارة : جهاز دوران من نوع حزام صافي المعدات يجعل المواد ساخنة على الوجهين ، والتجفيف التوحيد أكثر من 90 ٪

2 . توفير الطاقة تصميم

3.عملية الحفاظ على الجودة

- الاحتفاظ بفيتامين - C : درجة حرارة متغيرة مجزأة ( 70 → 55 → 60 ℃ ) ، مع الاحتفاظ الرأسمالي أكثر من 80 ٪

- حماية اللون : قبل تبييض تعطيل انزيم ( 90-100 ℃ ، 1-3 دقيقة ) ، جنبا إلى جنب مع انخفاض درجة حرارة التجفيف ( ≤ 65 ℃ )

- ضمان rewaterability : المسامية > 60 ٪ ، rewaterability تصل إلى 1 : 4-1 : 6 ( قاعدة جافة )

تطبيق التكنولوجيا المبتكرة

الجمع بين تكنولوجيا التجفيف

- الجمع بين الهواء الساخن والموجات الدقيقة : نزح المياه من الهواء الساخن في مرحلة مبكرة ( محتوى الرطوبة 50 ٪ → 30 ٪ ) ، والتجفيف الميكروويف في مرحلة لاحقة ( 30 ٪ → 5 ٪ ) ، وتقصير الوقت بنسبة 40 ٪

- مزيج من الهواء الساخن والفراغ : مناسبة للفواكه والخضار مع حساسية عالية للحرارة ( مثل الفراولة ) ، وزيادة معدل الاحتفاظ بالفيتامينات بنسبة 25 ٪

نظام التحكم الذكي

- الكشف عن الرطوبة على الانترنت : بالقرب من أجهزة الاستشعار بالأشعة تحت الحمراء في الوقت الحقيقي رصد محتوى الرطوبة ، ودقة ± 1 ٪

-- تحديد نقطة النهاية التجفيف : التوقف التلقائي على أساس منحنى انعطاف السلطة ، وتجنب الإفراط في التجفيف

- المراقبة عن بعد : 4G / 5G وحدة لتحقيق التحكم عن بعد وتشخيص الأعطال في تطبيقات الهاتف المحمول

تصميم هيكل جديد

- من خلال تدفق نوع الفرن : عمودي تدفق الهواء يمر عبر طبقة من المواد ، وتحسين كفاءة التبادل الحراري 2 مرات

-- الطاقة الشمسية مساعدة : تجميع الحرارة لتسخين الهواء النقي ، وتوفير الطاقة 30 ٪ - 50 ٪

-- سلسلة متعددة المراحل : سلسلة من فترات مختلفة من درجة الحرارة والرطوبة ، والتكيف مع متطلبات حركية التجفيف

تطبيق حالة

1 . الخضروات الورقية المجففة ( الكراث )

- اختيار المعدات : متعدد الطبقات حزام مجفف ( 4 طوابق ، طول 20 متر )

- البارامترات التكنولوجية : درجة الحرارة 60-65 ℃ ، وسرعة الرياح 1.2m / s ، الوقت 90-110min

- جودة المنتج النهائي : محتوى الرطوبة ≤ 5 ٪ ، الكلوروفيل الاحتفاظ ≥ 85 ٪ ، rewaterability جيدة

2 . الفواكه المجففة ( المانجو )

- اختيار المعدات : مربع نوع الهواء الساخن غرفة التجفيف

- البارامترات التكنولوجية : ثلاث مراحل تغيير درجة الحرارة ( 70 ℃ → 60 ℃ → 55 ℃ ) ، الوقت 8-10h

- جودة المنتج النهائي : لون برتقال أصفر موحد ، السكر درجة التحويل الكامل ، الرأسمالي الاحتفاظ معدل > 75 ٪