مختارالغذاء الصف الفولاذ المقاوم للصدأ مفاعلمن أجل ضمان أن المعدات لا يمكن تلبية متطلبات عملية الإنتاج ، ولكن أيضا تلبية معايير الصحة والسلامة في إنتاج الأغذية ، من الضروري تحليل منهجي من جوانب التصميم ، والمواد ، عملية التصنيع ، مطابقة الأداء والامتثال .1 ، ينبغي إيلاء اهتمام وثيق إلى جانب تصميم هيكل ضيق و النظافة . عموما ، جزءا لا يتجزأ من تشكيل أو لحام الهيكل المعتمد للحد من الفجوة و زاوية ميتة ، ومنع المواد المتبقية و الكائنات الحية الدقيقة من التكاثر . شكل الخزان و المكونات الداخلية يجب أن تكون على نحو سلس لتجنب احتباس السوائل . ترتيب فتحة ، مرآة الرؤية الخلفية ، تغذية مدخل و مخرج يجب أن يكون من السهل أن تعمل وتفتيشها . تصميم نظام التحريك يجب التأكد من أن المواد اللزجة المختلفة مختلطة بالتساوي ، شفرة رمح هيكل يجب أن تكون سهلة التركيب والتنظيف ، والحد من تنظيف المنطقة العمياء . توزيع التدفئة أو التبريد سترة يجب أن تكون موحدة لتجنب رد فعل غير منتظم أو نوعية تقلب بسبب الفرق في درجة الحرارة المحلية .
2 ، الموادالغذاء الصف الفولاذ المقاوم للصدأ مفاعلالعناصر الأساسية . الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الذي يتوافق مع معايير سلامة الأغذية ذات الصلة ينبغي أن تكون مختارة ، وعادة ما تكون الأوستنيتي الفولاذ المقاوم للصدأ ، مقاومة جيدة للتآكل ، غير سامة ، لا تتفاعل مع المكونات الغذائية أو الإفراج عن العناصر الضارة . الانتهاء من السطح يجب أن تصل إلى درجة معينة ، والتي هي مريحة لتنظيف والحد من خطر التصاق الكائنات الحية الدقيقة . منطقة اللحام يكون مصقول لضمان استمرار التسطيح من السطح ، و لا صدع و مسام يمكن التحقق منها من قبل ذات الصلة التفتيش الصحي . الأختام والحشايا التي تأتي في اتصال مباشر مع المواد الغذائية يجب أن تكون مصنوعة من المواد الغذائية الصف لمنع فصل المواد الضارة في درجة حرارة عالية أو البيئة الكيميائية .
3 ، عملية التصنيع يؤثر على موثوقية المعدات وخدمة الحياة . عملية اللحام يجب أن تكون مستقرة ، وتجنب مخاطر التآكل بين الخلايا الحبيبية في حرارة المنطقة المتضررة ، وإجراء الاختبارات غير المدمرة اللازمة . المعالجة السطحية تشمل تلميع الميكانيكية والكهربائية تلميع لتحسين مقاومة التآكل والنظافة . في عملية التجميع ، مطابقة دقة كل واجهة ، وأجهزة الاستشعار التحريك أجزاء يجب أن تكون مضمونة ، تسرب أو اهتزاز غير طبيعي يمكن منعه . قبل مغادرة المصنع ، واختبار الضغط ، وختم اختبار ينبغي القيام به لضمان سلامة واستقرار تشغيل المعدات تحت تصنيف الظروف .

4 ، مطابقة الأداء يجب أن تتحدد عملية الإنتاج . حجم التدفئة والتبريد قدرة المفاعل ، سرعة دوران مجموعة من التحريك و الضغط مع الصف يجب أن تتوافق مع الصيغة التكنولوجية ، والقدرة على رد الفعل . كفاءة نقل الحرارة والتحكم في درجة الحرارة دقة سترة أو لفائف ينبغي تقييمها في عملية التحكم في درجة الحرارة . موثوقية ختم الضغط مع تصميم يجب التحقق من العمليات التي تتطلب الضغط أو فراغ . إذا كان العديد من أنواع المواد المعنية باستمرار إضافة أو أخذ العينات ، المقابلة قياس ومراقبة واجهة يجب أن تكون مجهزة لضمان نسبة دقيقة وعملية يمكن السيطرة عليها .
5 - الامتثال هو حلقة وصل هامة . المعدات يجب أن تتوافق مع المعايير الصحية ذات الصلة من معدات إنتاج الأغذية ، بما في ذلك سلامة المواد ، وتصميم هيكل ، طريقة التنظيف و متطلبات الاختبار . المورد يجب أن تكون قادرة على تقديم شهادة الجودة ، واللحام سجل ، تلميع اختبار الامتثال الصحية الوثيقة ، بحيث يمكن للمستخدمين تقديم أدلة على القبول والتفتيش . دليل التشغيل والصيانة يجب أن تحدد الطريقة الصحيحة لتنظيف وتعقيم وفحص واستبدال المكونات لضمان النظافة والسلامة في الاستخدام على المدى الطويل .
6 ، خدمة وصيانة القدرات تؤثر أيضا على الاختيار . المورد نوعية جيدة يمكن أن توفر تركيب والتكليف ، والتدريب على العمليات ، وصيانة ما بعد البيع ، في الوقت المناسب للرد على فشل المعدات وقطع الغيار الاحتياجات . الصيانة الدورية تشمل التحقق من التحريك الأختام ، معايرة أجهزة الاستشعار ، تنظيف السطح و التخميل لمنع تدهور الأداء من المخاطر الصحية .
تحليل شامل من التصميم إلى الأداء يدل على أن اختيارالغذاء الصف الفولاذ المقاوم للصدأ مفاعليجب أن يكون هناك تقييم شامل على النظافة الهيكلية ، وسلامة المواد ، جودة التصنيع ، عملية المطابقة ، والامتثال للقوانين واللوائح ، جنبا إلى جنب مع القدرة على خدمة الموردين ، لضمان أن المعدات باستمرار تلبية متطلبات سلامة الأغذية والتكنولوجيا في الإنتاج .