وفيما يلي نقاط الاهتمام في استخدام عمودي تقطيع اللحم ، مع التركيز على سلامة العملية ، وصيانة المعدات ، والتعامل مع حالات الطوارئ :
إعداد قبل العملية
جهاز التفتيش
تأكد من أن إمدادات الطاقة موثوق بها على الأرض ، زر التوقف في حالات الطوارئ تعمل بشكل طبيعي ، شفرة الغطاء الواقي لا فضفاضة أو مفقود ( وفقا " غيغابايت 4706.38 " معايير السلامة ) .
اختبار تشغيل بدون تحميل : بعد بدء التشغيل ، ومراقبة ما إذا كان رأس السكين يدور بسلاسة ، ما إذا كان هناك أي ضجيج غير طبيعي أو الاهتزاز .
المواد المعالجة
المواد التي تحتاج إلى قطع قبل التبريد تصلب ( اللحوم المجمدة إلى - 4 ℃ - 2 ℃ ، الخضروات الجذرية المبردة ) ، ومنع لينة سكين لزجة .
إزالة المواد الصلبة ( العظام ، الحجر ، المعادن ) من المواد ، وتجنب كسر شفرة .
المواصفات في العملية
أساسيات التشغيل الآمن
المعدات الواقية : يجب ارتداء القفازات الواقية من قطع ونظارات واقية ، لا دفع أو لمس شفرة باليد .
تغذية نصائح : استخدام مطابقة دفعة لدفع عموديا في سرعة موحدة ، لا الضغط الجانبي أو القوة في المكونات ( منع المواد من الرش ) .
المعلمة السيطرة
ضبط سمك شريحة ( على سبيل المثال ، لحم الخنزير 2 ~ 3 ملم ، البطاطا 1 ملم ) وفقا لخصائص المواد .
العمل المستمر ≤ 30 دقيقة / مرة ، شفرة درجة الحرارة أكثر من 60 ℃ تحتاج إلى إيقاف التبريد ( ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى التصاق المواد ) .
إدارة المخاطر في حالات الطوارئ
1 - تجهيز البطاقات :
قطع التيار الكهربائي على الفور ، تدوير المواد في الاتجاه المعاكس مع المواد الخاصة عودة رود .
شفرة استثناء
إذا كان قطع الخام و المواد الممزقة ، قطع حافة السكين يجب أن تتوقف على الفور ( الفجوة أكثر من 0.5mm يجب استبدالها ) .
التنظيف والصيانة
التنظيف اليومي
إزالة شفرة الجمعية بعد انقطاع التيار الكهربائي ، وإزالة بقايا مع فرشاة ناعمة ، مسح وتطهير شفرة مع 75 ٪ من الكحول ( تجنب غسل السيارات بالماء ) .
تنظيف الحزام بقطعة قماش مبللة لضمان عدم وجود بقايا الشحوم ( ضد الانزلاق ) .
الصيانة الدورية
تزييت محامل السكك الحديدية ( الغذاء الصف زيوت التشحيم ) كل أسبوع ، والتحقق من حزام التوتر ( النزوح أقل من 3 ملم ) كل شهر .
شفرة يجب أن يكون مهنيا شحذ كل 200 ساعة من قطع أو عندما تحدث ( زاوية 20 °± 1 ° ) .
` 5 ` قائمة بالسلوك المحظور
1 ، الزائد قطع صلابة المواد القياسية ( مثل اللحوم المجمدة > 10 ℃ ، غير مطبوخ من الصعب جذور الأعشاب )
2 ، إزالة الغطاء الواقي أو تعديل سرعة تشغيل الجهاز
3 ، الرطب من ناحية تشغيل التبديل أو يعيش معدات التنظيف
نصيحة رئيسية : منطقة العمل يجب أن تبقى جافة و التهوية و رش الأرض يجب تنظيفها على الفور . عند اهتزاز غير طبيعي من المعدات ، اتبع ثلاث خطوات من حيث المبدأ : إيقاف إمدادات الطاقة ، والتحقق من السبب ، تقرير الصيانة .