الفوسفور العضوي والكارباميت المبيدات غير مستقرة في الطبيعة ، من السهل أن تتحلل بعد التطبيق من قبل الظروف الخارجية ، ولكن الفوسفور العضوي والكارباميت المبيدات في بعض عالية السمية ، إذا كانت تستخدم لفترة قصيرة من النمو ، الحصاد المستمر من الخضروات ، فإنه من الصعب تجنب الإفراط في المخلفات الناجمة عن التسمم البشري والحيواني . سريع للكشف عن متبقيات المبيدات يمكن الكشف عن اثنين من متبقيات المبيدات في الفواكه والخضروات لتحديد ما إذا كانت متبقيات المبيدات في تلبية المعايير المحددة .

المبيدات تدخل الحبوب والخضروات والفواكه وغيرها من المواد الغذائية ، مما تسبب في تلوث الأغذية ، تضر بصحة الإنسان ، لأن بقايا المبيدات في جسم الإنسان و المخاطر البيولوجية كبيرة جدا ، لذلك تم استخدام المبيدات القيود الصارمة والإدارة ، والحد من بقايا المبيدات في الأغذية . سريع للكشف عن متبقيات المبيدات مصممة على أساس المعايير الوطنية وأساليب منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة معايير متبقيات المبيدات ، وتستخدم للكشف عن متبقيات المبيدات في الخضروات والفواكه والشاي والحبوب والمنتجات الزراعية والجانبية وغيرها من المواد الغذائية .

سريع للكشف عن بقايا المبيدات بالكارباميت الفسفورية العضوية على أساس معدل تثبيط انزيم الأسلوب . في ظل ظروف معينة ، الفسفورية والكارباميت المبيدات يمكن أن تمنع وظيفة عادية من الكولين ، تثبيط معدل ارتباطا إيجابيا مع تركيز المبيدات . في ظل الظروف العادية ، والتحلل الأنزيمي من الأيضات العصبية التوصيل ، التحلل من المنتجات تتفاعل مع المطور لإنتاج مادة صفراء في 412nm قيمة الامتصاصية التغييرات مع الوقت ، وحساب معدل تثبيط ، من خلال تثبيط معدل يمكن الحكم على ما إذا كان هناك جرعة عالية من الفوسفور العضوي أو كارباميت المبيدات في العينة .