هناك العديد من طرق التجفيف ، مثل التجفيف في الشمس ، الغليان ، والتجفيف ، التجفيف بالرش ، فراغ التجفيف ، وهلم جرا . تجفيف المنتجات عموما لديها مشاكل الحجم الصغير ، والملمس الصلب ، ومعظم المكونات المتطايرة سوف تضيع ، بعض المواد الحساسة للحرارة لمسخ ، تعطيل ، وحتى بعض المواد المؤكسدة . ولذلك ، فإن المنتجات المجففة ، مقارنة مع قبل التجفيف ، في خصائص مختلفة جدا . التجفيف بالتجميد هو أساسا أقل من 0 درجة مئوية ، وهذا هو ، في حالة تجميد المنتج ، والتجفيف التحليلية عموما لا تتجاوز 60 درجة مئوية . في ظل حالة من فراغ ، عندما بخار الماء مباشرة التسامي ، والمخدرات لا تزال في تجميد الجرف الجليدي ، وتشكيل هيكل مسامي مثل الاسفنج فضفاضة ، حتى بعد التجفيف حجم ثابت تقريبا . قبل إعادة استخدامها ، فقط إضافة حقن المياه ، وسوف تذوب على الفور .
بالمقارنة مع الأساليب التقليدية ، مجفف بالتجميد لديه المزايا التالية :
1 ، العديد من المواد الحساسة للحرارة لن يحدث لمسخ أو تعطيل .
2 ، والتجفيف في درجة حرارة منخفضة ، وفقدان بعض المكونات المتطايرة في هذه المسألة هي صغيرة جدا .
3 ، في عملية التجفيف بالتجميد ، نمو الكائنات الحية الدقيقة و دور انزيم لا يمكن القيام به ، وبالتالي الحفاظ على الطابع الأصلي .
4 ، لأن في حالة تجميد التجفيف ، وبالتالي فإن حجم ثابت تقريبا ، والحفاظ على الهيكل الأصلي ، لن يكون هناك تركيز الظاهرة .
5 ، لأن محتوى الرطوبة في المواد بعد ما قبل التجميد في شكل بلورات الثلج ، الأصلي للذوبان في الماء الأملاح غير العضوية المواد الذائبة موزعة بالتساوي في المواد . عندما المواد الذائبة في الماء هو التسامي ، المواد الذائبة في الماء يترسب ، وبالتالي تجنب تصلب السطح الظاهرة الناجمة عن هطول الأمطار من الأملاح غير العضوية التي يحملها الرطوبة الداخلية من المواد إلى السطح في العام طريقة التجفيف .
6 ، بعد تجفيف المواد المسامية ، الإسفنج ، بعد إضافة الماء يذوب بسرعة * ، تقريبا على الفور استعادة الطابع الأصلي .
7 ، لأن التجفيف في فراغ ، القليل جدا من الأكسجين ، لذلك بعض المواد المؤكسدة بسهولة الحصول على الحماية .
8 ، والتجفيف يمكن القضاء على أكثر من 95 ٪ ~ 99 ٪ من الرطوبة ، بحيث يمكن الحفاظ على المدى الطويل بعد تجفيف المنتجات دون تدهور .
9 ، لأن المواد المجمدة في الدولة ، درجة الحرارة منخفضة جدا ، حتى أن درجة حرارة التدفئة مصدر الحرارة ليست عالية ، واستخدام درجة الحرارة العادية أو انخفاض درجة الحرارة سخان لتلبية الاحتياجات . إذا كانت غرفة التجميد والتجفيف غرفة منفصلة ، غرفة التجفيف لا تحتاج إلى العزل الحراري ، لن يكون هناك الكثير من فقدان الحرارة ، واستخدام الطاقة الحرارية هي اقتصادية جدا .