تعديل جو آلة التعبئة والتغليف الخضروات الباردة

تعديل جو آلة التعبئة والتغليف الخضروات الباردةمبدأ التقنية الأساسية

1. استبدال الغاز وخلط
تعديل جو باكر هو ملء مع الحفاظ على نضارة الغاز ( عادة النيتروجين ) مختلطة في نسبة بعد vacuumizing . . . . . . .N₂ثاني أكسيد الكربونCO₂الأكسجينO₂استبدال الهواء في التعبئة والتغليف . من بينها :
CO₂تثبيط تكاثر البكتيريا والعفن .
N₂: يملأ بما أنّ غاز خامل , يمنع أكسدة ;
O₂تستخدم للحفاظ على التنفس من الأطعمة الطازجة أو تثبيط البكتيريا اللاهوائية .
دقة خلط الغاز عادة ما تسيطر عليها1%معدل استبدال95%أعلاه .

2. الحفاظ على آلية
من خلال خفض معدل التنفس الهوائي الخلوي ( على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات ) أو تثبيط النشاط الميكروبي ( على سبيل المثال ، طهي الطعام ) ، وتأخير تلف الأغذية . بعض المعدات جنبا إلى جنب مع فراغ precooling التكنولوجيا بسرعة يبرد إلى0-4℃تمديد فترة التخزين .

تعديل جو آلة التعبئة والتغليف الخضروات الباردةنوع الجهازميزة

إطالة فترة التخزين ، والحد من الخسائر

1. تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة
عن طريق استبدال الأكسجين في التعبئة والتغليف وملءCO₂وN₂تثبيط تكاثر البكتيريا الهوائية والعفن ، وإطالة فترة التخزين3-10مرات . على سبيل المثال ، اللحوم الطازجة يمكن أن تصل إلى فترة التخزين البارد بعد تعديل جو التعبئة والتغليف .7-30الفواكه والخضروات يمكن أن تمتد إلى10-30أيام .

2. تباطؤ الأكسدة والتنفس
غاز خاملN₂الحد من رد فعل الأكسدة ، وانخفاض الأكسجين البيئة تأخير التنفس والتمثيل الغذائي من الفواكه والخضروات ، والحفاظ على نضارة .

الحفاظ على جودة الأغذية والذوق

1. عصير
لا تحتاج إلى درجة حرارة عالية التعقيم أو المواد الحافظة الكيميائية ، وتجنب فقدان المواد الغذائية والطعم التغييرات . على سبيل المثال ، المنتجات المطبوخة من خلالCO₂مع .N₂الغاز مختلطة يمكن الحفاظ على اللون الأصلي ونكهة .

2. منع الأضرار المادية
التعبئة والتغليف مختومة يقلل من تشوه البثق أثناء النقل ويحافظ على سلامة الغذاء المظهر .

السلامة وحماية البيئة

1. الحد من الاعتماد على المواد المضافة
تعديل جو حفظ الطازجة التكنولوجيا يمكن أن تحل محل بعض المواد الحافظة .

2. الحد من مخاطر التلوث
ختم تصميم يمنع التلوث الخارجي من الغزو ، وتجنب انتقال العدوى .

كفاءة الإنتاج والمرونة

1. درجة عالية من التشغيل الآلي
التلقائي بالكامل آلة نوع يدرك كامل عملية التشغيل الآلي من فراغ ضخ ، نفخ وختم ، وكفاءة تصل إلى6-8وقت .والحد من تكلفة اليد العاملة .

2. تناسب احتياجات متنوعة
نسبة الغاز يمكن تعديلها وفقا لنوع الغذاء ( على سبيل المثال ، وارتفاع الأوكسجين في اللحوم الطازجة ، وارتفاعCO₂الميكروبات ) ، ودعم نظام التعبئة والتغليف حسب الطلب .

مقارنة مع الطريقة التقليدية للحفاظ على نضارة