تأثير التلدين على كفاءة تجميد تجفيف الفواكه والخضروات

من نحن

Beijing Songyuan Huaxing Technology Development Co., Ltd

البريد الإلكتروني
1217766548@qq.com
الهاتف
13161061710
العنوان
تشوتشو منطقة التنمية ، مدينة باودينغ بمقاطعة خبى

التاريخ:2023-09-26اقرأ:1

التجفيف هو وسيلة هامة لإطالة فترة التخزين من الفواكه والخضروات . عملية التجفيف هو عملية التجفيف من المواد التي يتم تسخينها إلى تغيير الخصائص الفيزيائية والكيميائية ، بما في ذلك المجهرية ، الخواص الكيميائية و الحسية الجودة . من بين جميع طرق التجفيف ، فراغ تجميد التجفيف هو الأكثر اكتمالا طريقة التجفيف التي تحافظ على المواد الغذائية و المجهرية من المواد إلى حد كبير . ومع ذلك ، فإن عملية التجفيف بالتجميد يحتاج إلى الحفاظ على انخفاض الضغط وانخفاض درجة حرارة البيئة الجافة ، دورة الإنتاج طويلة ، وارتفاع استهلاك الطاقة . ولذلك ، من الضروري تعزيز نقل الحرارة والكتلة في عملية التجفيف بالتجميد مع ضمان جودة المنتج .

عملية رفع

ما قبل التجميد هو الخطوة الأولى في تجميد التجفيف . تجميد الظروف لها تأثير كبير على خصائص التجفيف وجودة المنتج . وأظهرت النتائج أن مقارنة مع الوجبات المجمدة ( 0.25 ℃ / دقيقة ) شرائح التفاح ، والتجفيف مرة من شرائح التفاح المجمدة ( 0.05 ℃ / دقيقة ) و تجميد والذوبان العلاج بنسبة 5 ٪ و 15 ٪ على التوالي . تجميد تجفيف الوقت يعتمد على هيكل الكريستال الجليد التي تشكلت في عملية التجميد عند القطر من الكريستال الجليد هو زيادة من 30 في مرحلة التسامي والتجفيف ، نقل جماعي المقاومة النقصان بسبب زيادة حجم الكريستال الجليد في المواد ، في حين أن في مرحلة التجفيف المج ، التحلل وامتصاص الماء تضعف بسبب انخفاض مساحة محددة من المواد .

الصلب هو عملية الحفاظ على تجميد العينة من ارتفاع درجة الحرارة إلى درجة حرارة معينة ، ثم خفض التجميد . من وجهة نظر ديناميكية ، عملية الصلب يلي جيبس كوري أولوب نظرية الطاقة السطحية : شكل الكريستال التوازن ينبغي أن يكون الحد الأدنى من إجمالي المساحة الحرة الطاقات لكل وحدة حجم الكريستال ، ببساطة مساحة السطح . نسبة الحجم يميل إلى التقليل من حجم صغير إلى حجم كبير ، ورقة كروية أو أسطوانية . من وجهة نظر الديناميكا الحرارية ، هناك نوعان من التغييرات في عملية الصلب ، عندما المواد غير متبلور أعلى من تيراغرام ، اللزوجة سوف تنخفض مع زيادة درجة الحرارة ، مما أدى إلى تدفق البلمرة . جزيئات صغيرة من الجليد سوف تهاجر إلى بلورات كبيرة .

lg-03 التجريبية مجفف بالتجميد ( سطح المكتب مجفف بالتجميد )

على أساس الخصائص التجميد و تكوين المواد الغذائية من الفواكه والخضروات ، البكتين والسكروز الصلبة نظام المحاكاة هي التي شيدت . تأثير درجة حرارة التلدين يصلب مرة على التشكل ، والتجفيف ، والملمس والمجهرية من تجميد فراغ تجفيف المواد الصلبة نظام المحاكاة هو درس . مع زيادة درجة حرارة التلدين ، كريستال الجليد القطر و عدم انتظام درجة البكتين السكروز الشبكة زيادة . قطر الكريستال الجليد يزيد مع زيادة عدد دورات الصلب . عدد بلورات الجليد في نظام محاكاة الصلب 3 مرات في 0 ℃ أقل البعد ألكسوري أكبر . الصلب له تأثير كبير على عملية التجفيف من محاكاة الصلب ، وارتفاع درجة الحرارة الصلب يصلب يصلب مرات تسريع معدل التجفيف وتقصير وقت التجفيف . مقارنة مع مجموعة غير المعالجة ، وقت التجفيف من محاكاة النظام الذي كان صلب في 0 ℃ لمدة 3 مرات هو تقصير بنسبة 16 في المائة . مقارنة مع مجموعة غير المعالجة ، يصلب العلاج يقلل من صلابة و يزيد من التقصف عند عتبة 0.098 ن . . . في 0 ℃ الصلب لمدة 3 مرات ، صلابة من نظام المحاكاة الصلبة بنسبة 1.44 ن و 0.098 ن عتبة 0.078 بالمقارنة مع مجموعة غير المعالجة . عموما ، الصلب هو وسيلة فعالة للسيطرة على بلورات الجليد من المواد الغذائية الصلبة ، وزيادة عدد مرات الصلب ، وزيادة درجة حرارة التخمير يمكن أن تقلل من وقت التجفيف ، والحد من استهلاك الطاقة وتحسين جودة المنتج .

النقاط الفنية من المعدات المساعدة

gzl سلسلة مجفف بالتجميد ، فاصل مصنوع من التكنولوجيا المهنية ، وارتفاع الضغط ، وارتفاع درجة الحرارة التوحيد . ارتفاع كفاءة التبريد المتوسطة المختلطة ، وانخفاض نقطة التجمد وارتفاع نقطة الغليان ، وارتفاع كفاءة التبادل الحراري . منحنى التجفيف الأمثل خوارزمية التحكم يمكن التحكم في درجة الحرارة ومعدل درجة فراغ في مرحلة التجفيف . lyo-control نظام مراقبة مصممة خصيصا يمكن أن تبقي على عدة مجموعات من الصيغ العملية ، وفي الوقت نفسه ، فإنه يمكن ضبط عملية التجفيف في الوقت الحقيقي ، وتحسين عملية التحسين . في الموقع يمكن أن تحمل على الصلب عملية التجفيف بالتجميد ، متعدد المراحل قبل التجميد المنحدر التحكم في درجة الحرارة وغيرها من العمليات .

الدعم الفني

بكين سونغيوان Huaxing يجمع بين أكثر من 20 عاما من الخبرة في إنتاج معدات التجفيف بالتجميد ، ويوفر للعملاء مع مجموعة كاملة من الفواكه والخضروات هش خط الانتاج : معدات التنظيف ، تقشير المعدات ، والمعدات النووية ، قطع المعدات ، فراغ تجميد تجفيف المعدات ، معدات التعبئة والتغليف . نطاق الأعمال التجارية في جميع أنحاء العالم أكثر من 30 بلدا ومنطقة . تركز على العملاء ، من أبحاث السوق ، ودراسات الجدوى ، والاستشارات الاستثمارية ، وغيرها من جوانب عملية التنمية لتزويد العملاء مع سلسلة من الخدمات . لدينا فريق تصميم الهندسة الصيدلانية والغذائية المهنية ، والحفاظ على البيئة الخضراء ، وتوفير الطاقة وكفاءة عالية فلسفة التصميم ، والمنتجات المختلفة ، من التصميم النظري إلى التصميم التفصيلي لتوفير مجموعة كاملة من تصميم الرسومات الرقمية نموذج ثلاثي الأبعاد .

الصنوبر مصدر تجميد المجفف يوميا تجهيز 1200kg تجميد تجفيف المواد الغذائية المشروع

تأسست في عام 2000 ، بكين Songyuan Huaxing التكنولوجيا للتنمية المحدودة ( بكين Songyuan Huaxing التكنولوجيا للتنمية المحدودة ) تركز على البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات من فراغ تجميد تجفيف المنتجات التقنية ، مع " فراغ تجميد مجفف " باعتبارها جوهر المنتج ، وشكلت ثلاثة سلسلة من المنتجات والحلول الموجهة نحو البحوث العلمية والتجريبية ، والطبية ، والصناعات الغذائية ، على نطاق مختلف ، تطبيقات مختلفة .

المقالة الأخيرة:مبدأ العمل من المواد الغذائية الصغيرة مجفف بالتجميد

المقالة التالية:ما هي المزايا الرئيسية التلقائي آلة بالتنقيط ؟