مولد البخار في عصير الفاكهة التركيز أساسا من خلال توفير مصدر الحرارة مستقرة ، تساعد على تبخر المياه والتركيز على عملية تشغيل عالية الكفاءة ، وتطبيق المشهد و الخصائص التقنية هي كما يلي : أولا ، عصير الفاكهة التركيز التكنولوجيا مولد البخار الدور الأساسي في تركيز عصير الفاكهة من خلال إزالة الرطوبة من أجل زيادة تركيز المواد الصلبة الذائبة ( إذا كان السكر ، والفيتامينات ، الخ . ) ارتفاع درجة حرارة البخار ( عادة البخار المشبع ، الضغط 0.3-0.8 الآلام والكروب الذهنية ، درجة الحرارة 130-170 درجة مئوية ) التي تنتجها تسخين عصير الفاكهة تعزيز تبخر المياه مولد البخار مباشرة الاتصال مع عصير الفاكهة من خلال مبادل حراري ( على سبيل المثال ، أنبوبي ، لوحة مبادل حراري ) لنقل الحرارة إلى عصير الفاكهة ، مما أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة إلى نقطة الغليان ( أقل نقطة الغليان في بيئة فراغ ، يمكن أن تقلل من فقدان المواد الغذائية ) ، تبخر الماء على شكل بخار ، ثم تبرأ بعد التكثيف ، وبالتالي تحقيق التركيز . 2 - الحفاظ على درجة فراغ فراغ نظام التركيز في فراغ خزان التركيز ، البخار المتولد من مولد البخار يمكن أن تستخدم لتسخين عصير الفاكهة في الخزان ، في حين أن بعض البخار من خلال مضخة نفاثة أو مضخة فراغ على شكل ضغط سلبي على البيئة ، والحد من نقطة الغليان من عصير الفاكهة ( على سبيل المثال ، في - 0.08mpa فراغ ، عصير نقطة الغليان يمكن أن تنخفض إلى حوالي 50 درجة مئوية ) ، لتجنب الضرر من فيتامين ، نكهة المواد وغيرها من المكونات الحساسة للحرارة . 3 . ارتفاع درجة حرارة البخار المتولد من تنظيف وتعقيم المعدات مولد البخار يمكن استخدامها في المركز الدولي للبطاطا ( في الموقع التنظيف ) و المسبار ( على الخط التعقيم ) من تركيز المعدات ( على سبيل المثال ، خزان ، أنابيب ، مبادل حراري ) من خلال التبخير بالبخار أو تعميم التنظيف ، قتل الكائنات الحية الدقيقة على سطح المعدات ، وضمان عملية الإنتاج الصحي والسلامة ، تمشيا مع المعايير الغذائية . تطبيق معين من مولد البخار في عصير الفاكهة التركيز . مصدر الحرارة توريد عملية تدفق في فراغ عملية التركيز : المعالجة عصير الفاكهة ( مثل الترشيح ، تعطيل انزيم ) يدخل فراغ خزان التركيز ، مولد البخار ينقل البخار إلى تدفئة سترة أو لفائف في وعاء ، يسخن عصير الفاكهة إلى درجة حرارة محددة مسبقا ( عادة 50-70 درجة مئوية ) ، وفي الوقت نفسه ، نظام فراغ يحافظ على الضغط السلبي في وعاء ، بعد تبخر المياه ، يتم استرداد مكثف ، عصير مركزة تصل إلى الهدف التركيز ( على سبيل المثال ، تركيز السكر من 10 درجة بريكس إلى 65 درجة فوق ) . المزايا التقنية : التدفئة بالبخار لديها مزايا عالية الكفاءة في نقل الحرارة ، درجة الحرارة موحدة ، والتي يمكن تجنب براوننج أو الضرر الغذائي الناجم عن ارتفاع درجة الحرارة المحلية من عصير الفاكهة . وفي الوقت نفسه ، ضغط البخار ودرجة الحرارة يمكن أن تنظم بدقة من خلال نظام التحكم الآلي ( مثل المجلس التشريعي + الاستشعار ) ، والتي يمكن أن تلبي متطلبات الحساسية الحرارية من مختلف عصائر الفاكهة ( مثل عصير البرتقال ، عصير التفاح ، عصير الجزر ، الخ . ) 2 . الطاقة الحرارية دعم التكنولوجيا في فيلم التبخر والتكثيف : فيلم التبخر المعدات ( مثل فيلم السقوط ، فيلم المبخر ) استخدام البخار لتسخين عصير على شكل فيلم رقيقة جدا على سطح التدفئة ، تبخر المياه بسرعة . مولد البخار يوفر مصدر الحرارة مستقرة البخار تبخير الأنابيب ، الفيلم السائل يتدفق تحت الجاذبية أو قوة الطرد المركزي ، وارتفاع معامل انتقال الحرارة ( تصل إلى 2000-5000 ث / ( م ² ك ) ) ، وتركيز الكفاءة 3-5 مرات أعلى من التقليدية غلاية نوع التركيز . توفير الطاقة تصميم : جزء من مولد البخار يمكن أن تكون مطابقة مع نظام تبخير متعدد التأثير ( على سبيل المثال ، اثنين أو ثلاثة من الآثار ) ، الأثر الأول تبخر البخار الثانوي يمكن أن تستخدم كمصدر للحرارة من الأثر التالي ، والحد من استهلاك البخار الطازج ، وزيادة معدل استخدام البخار إلى أكثر من 70 ٪ ، والحد من تكاليف الطاقة . 3 . عملية مساعدة : عصير التسخين ورائحة الانتعاش قبل المعالجة : عصير الفاكهة في تركيز المعدات ، يمكن أن تكون ساخنة إلى 30-40 ℃ بواسطة البخار مبادل حراري ، وتحسين كفاءة التركيز اللاحقة ، والحد من فقدان الحرارة في عملية التركيز . رائحة المكونات الانتعاش : البخار المتولد من تبخر عصير الفاكهة يحتوي على رائحة المتطايرة المواد ( مثل استرات والألدهيدات ) ، مولد البخار مع رائحة استعادة الجهاز ، من خلال انخفاض درجة الحرارة التكثيف ( استخدام حرارة النفايات من البخار المتكثف لتنظيم درجة الحرارة ) فصل مكونات العطر مرة أخرى إلى عصير مركزة لتحسين نكهة المنتج . اختيار نوع و المتطلبات التقنية من مولد البخار المستخدمة في عصير الفاكهة التركيز 1 . اختيار نوع التدفئة الكهربائية مولد البخار : مناسبة لأنّ صغيرة الحجم خط الانتاج ، تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة حرارية ، لا تصريف الملوثات ، التحكم في درجة الحرارة عالية الدقة ( ± 1 ℃ ) ، ولكن ارتفاع تكلفة التشغيل ، تنطبق على متطلبات صارمة على حماية البيئة في المشهد . الغاز / الوقود مولد البخار : الغاز الطبيعي ، غاز البترول المسال أو النفط الخفيف كوقود ، الكفاءة الحرارية يمكن أن تصل إلى أكثر من 90 ٪ ، سرعة إنتاج الغاز ، ومناسبة على نطاق واسع خط الانتاج ، تحتاج إلى تجهيز أجهزة معالجة الدخان لتلبية المعايير البيئية . 2 . البخار نقاء المؤشرات الفنية الرئيسية : يجب أن تصل إلى مستوى الغذاء ، والبخار لا تحتوي على النفط ، والصدأ وغيرها من الشوائب ، لتجنب تلوث عصير الفاكهة ، وعادة ما تستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ المبخر والأنابيب ، والبخار المكثفات يجب أن يكون اختبار للتأكد من عدم التلوث . دقة التحكم في درجة الحرارة والضغط : من خلال رصد في الوقت الحقيقي من أجهزة استشعار الضغط ، وأجهزة استشعار درجة الحرارة ، ضغط البخار تقلب ≤ ± 0.02mpa ، وتقلب درجة الحرارة ≤ ± 2 ℃ ، وضمان استقرار عملية التركيز ، وتجنب الإفراط في تسخين عصير الفاكهة . توفير الطاقة تصميم : مجهزة نظام استرداد المياه التكثيف ، البخار المتكثف المياه ذات درجة الحرارة العالية إلى المرجل المياه للحد من فقدان الحرارة ؛ بعض المعدات تعتمد على تقنية تحويل التردد لضبط البخار الناتج ، وضبط استهلاك الطاقة بشكل حيوي حسب تركيز الحمل . مزايا ونقاط الاهتمام من مولد البخار في عصير الفاكهة التركيز . من خلال التحكم في درجة حرارة البخار و درجة فراغ ، تركيز سريع يمكن أن تتحقق في درجة حرارة منخفضة ، و معدل الاحتفاظ من المكونات الحساسة للحرارة مثل فيتامين ج ، البوليفينول بنسبة 20 ٪ - 30 ٪ مقارنة مع الضغط الجوي التركيز . عملية مرنة للغاية : البخار المعلمات يمكن تعديلها وفقا لخصائص مختلفة من عصير الفاكهة ( إذا كان محتوى الغراء ، قيمة حمض ) ، ومناسبة لمختلف عمليات التركيز ( على سبيل المثال ، تأثير واحد ، متعدد التأثير ، MVR الميكانيكية ضغط البخار ) . وفقا لمعايير سلامة الأغذية : البخار التعقيم يمكن أن تحل محل المواد الكيميائية التطهير ، والحد من المخاطر المتبقية من المنظفات ، وتلبية متطلبات نظام تحليل المخاطر ، وبرنامج الرصد العالمي وغيرها من نظم سلامة الأغذية . 2 - تطبيق الاحتياطات ضد التحجيم والصيانة : عصير المعادن ( مثل الكالسيوم والمغنيسيوم الأيونات ) في عملية التسخين من السهل تشكيل مقياس ، تعلق على سطح مبادل حراري ، والحد من كفاءة نقل الحرارة . حمض التخليل ( على سبيل المثال ، حمض الستريك الحل ) أو التنظيف الميكانيكية من مولد البخار مبادل حراري يجب أن تتم بانتظام . مراقبة السلامة : مولد البخار يجب أن تكون مجهزة صمام الأمان ، وأجهزة إنذار الضغط وغيرها من الأجهزة لتجنب الضغط الزائد . نظام فراغ نظام البخار يجب أن تكون مرتبطة مع بعضها البعض لمنع نقطة الغليان من عصير الفاكهة من زيادة أو نقصان في الجودة بسبب عدم كفاية فراغ . الطاقة الأمثل : الجمع بين هيكل الطاقة في المصنع ، واختيار نوع من مولد البخار ( على سبيل المثال ، في المناطق التي يكون فيها سعر الغاز الطبيعي هو المفضل ) ، وزيادة خفض استهلاك الطاقة من خلال نظام استرداد الحرارة من النفايات ( على سبيل المثال ، تسخين عصير الفواكه مع البخار المتكثف ) . حالة نموذجية و اتجاه الصناعة في مجال عصير الحمضيات التركيز ، ثلاثة تأثير فراغ نظام التركيز + الغاز مولد البخار المستخدمة من قبل شركة كبيرة من عصير الحمضيات ، استهلاك البخار انخفض من 3.5t البخار / تي عصير الفاكهة التقليدية تأثير واحد التركيز إلى 1.2t البخار / تي عصير الفاكهة ، تركيز الوقت انخفض من 4 ساعات إلى 1.5 ساعة ، في حين أن معدل الاحتفاظ فيتامين ( ج ) ارتفع من 65 ٪ إلى 82 ٪ . في السنوات الأخيرة ، مع تطور MVR ( الميكانيكية ضغط البخار ) التكنولوجيا ، مولد البخار مضخة الحرارة جنبا إلى جنب مع استخدام الطاقة الكهربائية محرك ضاغط لتسخين البخار الثانوي وزيادة الضغط بعد الاستخدام المتكرر ، مواصلة خفض استهلاك البخار ، أصبحت عملية التركيز الأخضر اتجاه التنمية . وباختصار ، مولد البخار في عصير التركيز من خلال دقة التدفئة ، وتوفير الطاقة ، وكفاءة عالية ، والسلامة الصحية ، أصبحت واحدة من المعدات الأساسية لتحسين نوعية وكفاءة الإنتاج من عصير الفاكهة ، يجب أن تكون جنبا إلى جنب مع الطلب على التكنولوجيا ، واختيار المعدات والصيانة الآمنة ، من أجل تحقيق أفضل تأثير التركيز .