-
البريد الإلكتروني
15093177890@163.com
-
الهاتف
15093177890
-
العنوان
b06-1 Zhenghang ذكي التصنيع بارك ، تقاطع شينشيانغ Luoning الطريق Shangjie منطقة تشنغتشو ، وخنان
تشنغتشو kewangda البيولوجية المحدودة الصك ، المحدودة .
عملية مبدأ تجميد مجفف أغذية الحيوانات الأليفة
التاريخ:2025-08-05اقرأ:0
مبدأ العملية من أغذية الحيوانات الأليفة مجفف بالتجميد تستند أساسا على ثلاث مراحل تغيير الماء و فراغ تجميد تجفيف التكنولوجيا .
المبدأ الأساسي : ثلاث مراحل التسامي من الماء
في بيئة فراغ ( الضغط أقل من 610.5pa ) ، عندما محتوى الرطوبة في المواد الصلبة ( الجليد ) ، بلورات الثلج مباشرة التسامي إلى بخار الماء ( لا يمر السائل ) من خلال التحكم في درجة الحرارة التدفئة ، وبالتالي تحقيق الجفاف . هذه العملية تعتمد على خصائص المياه من ثلاث مراحل ( 0.01 ℃ 610.5pa ) و الجليد يمكن تحويلها مباشرة إلى غاز في درجة حرارة منخفضة وضغط منخفض .
شرح مفصل من ثلاث مراحل عملية
مرحلة ما قبل التجميد
المكونات الطازجة ( مثل اللحوم ، الفواكه والخضروات ) في - 40 ℃ تحت التجميد السريع ، حتى أن المياه المجمدة تماما في بلورات الثلج ، لتجنب تدمير هيكل الخلية . يجب ضبط درجة الحرارة حسب نقطة الانصهار ( مثل الدجاج - 28 ℃ ، لحوم البقر - 18 ℃ ) .
عادة ما يستغرق 8-12 ساعات قبل التجميد لضمان تجميد كامل داخل المواد .
التسامي والتجفيف ( التجفيف مرة واحدة )
المواد المجمدة توضع في فراغ الغرفة ( الضغط 30-50pa ) و يتم تسخينها ببطء عن طريق الإشعاع الحراري أو الاتصال اللوح ( درجة الحرارة أقل من نقطة انصهار المشتركة ) ، حتى أن بلورات الجليد التسامي إلى بخار الماء . هذه المرحلة يزيل حوالي 90 ٪ من المياه الحرة .
عملية التسامي من سطح المواد إلى الداخل ، تحتاج إلى التحكم في درجة الحرارة بدقة لمنع ذوبان .
تجفيف التحليلية ( الثانوية التجفيف )
زيادة درجة الحرارة إلى 40-60 درجة مئوية ، في ظل ارتفاع فراغ إزالة بقايا المياه الملزمة ، محتوى الرطوبة من المواد إلى 1 ٪ - 5 ٪ .
هذه المرحلة يدمر قوة الترابط بين جزيئات الماء والمواد الغذائية ، وضمان الحفاظ على المدى الطويل من التدهور .
مزايا وآثار التكنولوجيا
الحفاظ على المواد الغذائية : درجة حرارة منخفضة ( عادة أقل من 20 ℃ ) لتجنب تلف المكونات الحساسة للحرارة ( مثل البروتينات والفيتامينات ) ، معدل البقاء على قيد الحياة من المواد الغذائية أكثر من 90 ٪ .
الخصائص الفيزيائية : تشكيل هيكل مسامي الاسفنجية ، جيدة rewaterability ، بعد rewaterability قريبة من حالة جديدة .
فترة طويلة الجرف الحياة : نزح المياه فراغ التعبئة والتغليف ، والحفاظ على درجة الحرارة العادية تصل إلى 3-5 سنوات .
التكنولوجيا الرئيسية من المعدات
طريقة التدفئة
الإشعاع : التدفئة غير المباشرة من خلال الأشعة تحت الحمراء ، ومناسبة ل تغيير لون المكونات ( مثل الفواكه والخضروات ) .
الاتصال نوع : معدن اللوح مباشرة إجراء الحرارة ، وكفاءة أعلى من الإشعاع 40 ٪ - 60 ٪ ، ومناسبة لتجفيف اللحوم .
نظام المجلس التشريعي الفلسطيني تلقائيا ضبط درجة الحرارة ، فراغ ، والتجفيف طول الوقت ، ومناسبة لمختلف المكونات .
ملاحظة : عملية التجفيف بالتجميد لا تحتاج إلى إضافة المواد الحافظة ، لأن انخفاض درجة حرارة الأكسجين الفقراء البيئة تثبيط نشاط الكائنات الحية الدقيقة ، وتحقيق الطبيعية الطازجة .
المقالة الأخيرة:ما هي مبادئ وخصائص الفواكه مجفف بالتجميد ؟
المقالة التالية:العملية التكنولوجية وتطبيق مختبر صغير مجفف بالتجميد